病毒性脑炎的患者，要遵循低盐、低脂、低糖的饮食原则。可以服用维生素C比较丰富的物质，比如番茄。维生素C可以清除氧自由基，能够缓解病毒性脑炎引起的全身症状。除此之外，还要加强营养，注意维生素的摄入。还可以吃些核桃，对大脑神经都是比较有益的。禁忌：建议不要吃具有发性的物质，可能不利于脑炎的修复。海鲜类的食物也尽量不要吃，可以吃新鲜的蔬菜、水果。