白癜风患者的饮食原则就是要均衡饮食，不要刻意去补充和禁忌。可以少吃或不吃洋葱、大蒜、辣椒等辛辣食物，以减少富含谷胱甘肽食物的摄入。少吃西红柿、柑橘、柠檬、猕猴桃等维生素C含量高的食物，因为维生素C能使血清铜的水平降低，影响酪氨酸酶的活性，干扰皮肤黑色素的合成。但是，适当的维生素C和维生素E，有抗氧化和抗自由基的作用，对白癜风的病情也是有好处的。同时，要禁忌烟酒和膨化食品，可以多吃富含酪氨酸的食物，比如动物肝脏、新鲜蔬菜、豆类。另外，可以吃富含铜的食物，有坚果、花生、栗子、黑芝麻、核桃等。