高血压尽量不能吃火腿，如果是单纯高血压的患者，最好不要吃火腿，因为火腿含有的脂肪成分比较大，但是少量吃也没有什么太大的问题。对于高血压，在饮食方面总的原则就是以清淡饮食为主，多吃蔬菜水果，对于油腻的尽量少吃或者不吃。因为油腻很容易升高血脂，血脂升高能够加速动脉硬化，不利于血压的平稳控制。如果吃得太咸，就容易形成水钠潴留，尤其是中老年人很容易形成水钠潴留。所以高血压最好不要吃火腿，因为火腿的脂肪比较大，如果经常吃很容易导致高脂血症，这样就有可能会导致血压的继续升高，不利于血压的控制，所以尽量不要吃火腿。