食道炎的患者饮食主要依从少盐不吃甜、吃干不吃稀的原则，食道炎主要是由于胃酸反流到食道引起食管黏膜的损伤，食道炎的患者应当合理膳食，三餐有规律，少食多餐，饮食应当清淡、低脂、少油、少盐，避免含糖量过多，如太甜的食物、水果，定时定量进餐。
食道炎的患者还要避免过冷、过热、辛辣、刺激的食物，以及浓茶、咖啡等饮料。还应当戒烟、戒酒，减少胃酸对食管的刺激。食道炎的患者同时还应当避免剧烈的咳嗽，避免穿紧身的衣裤，以免增加腹内压力，增加食道反流。