阴阳水的说法出自《本草纲目》，是一半凉水加一半的沸水，中医或民间偏方中指的是凉水和开水，或井水和河水合在一起的混合水，主要用作调药或做药引子，平时很少直接饮用。
现今阴阳水还有一种定义，指的是将消毒不达标的水与开水混合后的水，当全自动电热水器内的水量不足时就会自动的加水，此时如果接开水的人没有注意或急等饮用，电热开水器就会流出阴阳水，就会自动变成消毒不达标的水。
阴阳水可能含有各种病原微生物，因此喝阴阳水可能引起各种肠道的传染病。