紫苏的营养价值与功效主要有：一方面，可以祛风、散寒、除湿，比较适合用于治疗暑季感冒。另外，可以解毒，如防止或者缓解海鲜中毒。紫苏因为具有挥发性，一般不可以煮、炒的方法食用，如果里面的挥发油挥发掉，就不能进行解毒。另一方面，紫苏还具有行气宽中，和胃止呕的功效，经常与藿香同用，可以治疗妊娠呕吐，胸腹满闷。