辛辣、刺激的食物包括辣椒、洋葱、大蒜、生姜、胡椒、花椒等各种食品和调味料，
另外还包括咖啡、浓茶等有可能会刺激到黏膜的饮品。辛辣、刺激食物首先会对胃肠道的黏膜产生影响，包括引起炎症甚至是溃疡、出血的情况。
另外长期吃或者大量的吃辛辣、刺激的食物，还有可能会诱发过敏反应，以及对痔疮或者肛裂等疾病产生不良的影响。手术之后还有产后的妇女以及身体虚弱的人，都是不可以吃辛辣、刺激食物的，否则会不利于疾病恢复，影响身体的恢复。
如果在睡前吃了辛辣、刺激的食物还有可能导致失眠，或者睡眠质量差的情况。