胆囊炎的饮食是广大患者非常关心的问题。传统的观点认为一旦得了胆囊炎，有很多的食物不可以吃，实际上并不是这样的。真正需要忌的也只是大油类的食物，比如肥肉、涮肉等等。因为这一类的食物动物脂肪含量非常高，可能会引起胆囊的急剧收缩，从而加重胆囊炎的症状。一般来讲即使是有慢性胆囊炎，也是可以正常的饮食。比如炒菜是可以吃的，提倡吃一些蛋白类的食物，比如瘦肉、鱼，只要油不是很重都是可以吃。当然一些蔬菜类的食物对胆囊炎是有所帮助的，除了可以有助于消化之外，还可以降低胃肠道的压力，通便对于慢性胆囊炎的患者是很好的治疗，一些维生素也对慢性胆囊炎的治疗有帮助。