食道癌患者放疗以后要禁忌坚硬、辛辣刺激性的食物，一般食道癌饮食应以细、软，还有凉热适中，少量多餐为原则，并干预梗阻的程度，选用流质、半流质或者是软食，如果患者梗阻症状比较严重的时候，应该给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食为主，放疗以后，患者不能吃辛辣的食物，以营养丰富的低脂肪蛋白这类食物为主。