腮腺炎主要以一侧或者是双侧的耳垂下肿大，肿大的腮腺常呈半球形，以耳垂为中心，边缘是不清楚的，表面可以有明显的胀痛，张口或者咀嚼的时候会感到明显的疼痛。临床以发热和腮腺非化脓性肿胀为特征，并且可以侵犯各种腺组织或者是神经系统以及肝、肾、心脏、关节等部位。在腮腺炎发病期间，最好不要吃鱼、虾、蟹等发物，不要吃辛辣油腻、刺激的食物以及不能咀嚼的食物，不能吃酸辣、甜味以及过硬的食物，以免刺激唾液腺分泌增多使腮腺的肿胀加重。由于腮腺肿胀可以引起进食困难，因此要多吃一些富含营养的、容易消化的半流质的软食，比如稀饭、面条汤、鸡蛋羹等。