晚上适度吃虾是不会胖的。首先，虾类的热量较低属于高蛋白、低脂肪的食物，适度的食用虾是不会导致人体热量上升，造成发胖的现象出现。其次，虾类是一种富含微量元素和矿物质的食物，不仅能够帮助人体协调日常活动，还可以促进人体新陈代谢速度的加快。新陈代谢速度加快会带走人体内多余的热量，对人体健康有一定的帮助。但是虽然虾的营养价值高，适度食用不会使人发胖，但由于夜间人体的工作机能较为缓慢，消化速度比较迟缓。如果过度食用虾容易导致虾中所含的胆固醇在人体内堆积，长期过度吃虾还会导致虾的热量在人体内堆积，造成发胖的现象出现，所以想要不发胖需要在晚上吃虾时控制其食用的量。