肾结石患者可以吃鸡肉，但是不能过量。因为鸡肉属于动物蛋白，而高动物蛋白饮食与含钙结石的形成有关，高蛋白质饮食在引起尿钙和尿草酸盐排泄增多的同时，可以使尿的枸橼酸排泄减少，尿酸排泄增加，降低尿液pH值，这些是诱发尿路含钙结石形成的重要危险因素之一。草酸钙结石患者应该避免摄入过量的动物蛋白，每天摄入量应该限制在0.8-1g每公斤体重。
另外鸡肉的鸡皮含有比较多的嘌呤，合并高尿酸尿症的草酸钙结石患者，更是应该避免高嘌呤饮食，推荐每天食物中嘌呤的摄入量要小于500mg。富含嘌呤的食物，除了鸡皮以外，如鱼类、动物内脏等，这些也要注意尽量避免摄入。综上所述，肾结石患者可以适量吃鸡肉，但是不要过量，最好不要吃鸡皮。