胰腺炎的患者在治疗恢复期和慢性胰腺炎期，可以吃少量蘑菇，蘑菇当中含有营养丰富的膳食纤维素，有利于保持肠道内的水分吸出剩余的胆固醇排出体外，蘑菇中能够增强机体淋巴细胞的免疫功能，对于胰腺炎受损细胞的修复起到一定的辅助作用。
胰腺炎的患者在采用蘑菇作为饮食时，可以适量的炒菜或做蘑菇的汤类，都有利于胰腺炎患者的吸收，提高胰腺炎患者的自身抗病能力。
饮食上也要注意，避免吃辛辣、刺激性的食物，应该以低盐、低脂、低油腻的食物为主。加强体育锻炼，提高患者的身体素质，都有利于胰腺炎的治疗和预防。