患者对山药过敏，导致手痒，是由于在对山药的外皮清洗的时候，接触山药表皮的一些微小的细刺导致。出现这种情况，首先可以应用糖皮质激素类软膏，或者炉甘石洗剂外涂，一般很快就可以缓解局部的过敏炎症反应。患者可以应用氢化可的松软膏，或者曲安奈德软膏、地塞米松软膏，这些糖皮质激素类软膏都可以在药店买到，而且并不是非常昂贵。如果患者局部瘙痒感特别严重，还可以应用抗组胺类药物，如氯雷他定、西替利嗪、扑尔敏等。患者如果对山药过敏，导致手痒，在以后清洗山药的时候要戴手套。