苦荞并不能帮助降血糖，但是对于高血糖的患者选择苦荞进食，确实对调理身体以及抑制糖分的吸收有一定帮助，因为苦荞当中苦味的物质，对于调节肠道菌群、抑制糖类的吸收、加快脂类和糖类分解有一定好处。所以高血糖的患者在选择主食时，可以有一部分由苦荞来提供。当然也不建议全部吃苦荞，以免对胃肠道造成一定的不适，导致患者食欲下降。
糖尿病患者在饮食上控制好总热卡，不要吃得过于油腻，不要吃糖分含量过高的食物即可。另外，结合运动，同时在专科医师的指导下正规使用降血糖的药物，通常可以将血糖控制良好。在主食当中适当的选择一些苦荞等粗粮比较合适，不宜过多。