很多脑出血患者关心康复过程中吃什么样的食物比较好，脑出血患者在饮食上要特别注意，尽量以低盐或者低脂肪以及容易消化的食物为主。如果患者出现了不省人事、意识模糊，同时伴有吞咽困难，需要鼻饲的时候饮食上应该多给些易消化的流食，比如米汤或者鲜牛奶以及新鲜的蔬菜、果汁。如果病人神志清醒但难以吞咽，可以吃糊类食物，比如蒸蛋糕、肉糜粥、烂面条、果泥等。如果患者吞咽不困难，可以提供含有丰富膳食纤维的低油、低脂食物，注意限制动物脂肪和高胆固醇食物的需要，比如蛋黄、鱼籽、动物内脏、肥肉等，可以吃鸡蛋清、瘦肉、鱼肉各种动物类，多吃新鲜蔬菜和水果，适当吃海藻，盐每天摄入量应该在6g以下。