脂肪肝的定义是由多种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多所引起的病变。脂肪肝一般分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两大类。根据脂肪变性在肝脏累及的范围又可以分为轻、中、重三型，通常脂肪含量超过肝脏重量的5%-10%被视为轻度脂肪肝，超过10%-25%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。中度脂肪肝指脂肪含量超过了肝脏重量的10%-25%，所以称之为中度脂肪肝。