感染葡萄球菌的原因和途径有很多种，主要有以下几点：
1、中毒的食物种类多，比如奶、肉、蛋、鱼和其制品。
2、剩饭、剩菜、油煎蛋和糯米糕以及凉粉等引起的中毒事件也有。
3、上呼吸道感染患者，鼻腔带菌率是83%，所以人畜化脓性感染部位常成为污染源。
一般来说，葡萄球菌可通过以下的途径污染食品：
第一、食品加工人员、炊事员或者是销售人员带菌，造成食品污染。
第二、食品在加工前本身带菌，或者在加工过程中受到了污染，产生了肠毒素，引起食物中毒。
第三、熟食制品包装不封闭，运输过程当中受到了污染。
第四、奶牛患化脓性乳腺炎或者是局部化脓的时候，对肉体其他部位的污染。
葡萄球菌是人类的一种重要的病原菌，可引起多种严重的感染。