碳氧血红蛋白是指由一氧化碳与血红蛋白结合而形成的血红蛋白，也叫碳氧血红蛋白，一氧化碳与血红蛋白的结合力，比氧与血红蛋白的结合力要大200-300倍，碳氧血红蛋白的解离速度只有一氧血红蛋白的1/3600。
因此一氧化碳与血红蛋白结合生成碳氧血红蛋白，不仅减少了红细胞的携氧能力，而且还有减慢氧合血红蛋白的解离和氧的释放。碳氧血红蛋白如果增多，它的量主要是0-0.023，也就是0%-2.3%。它的值偏高就证明是一氧化碳中毒，主要是碳氧血红蛋白大于50%。