甲亢患者可以吃菠菜，菠菜当中并不含有甲亢患者所禁忌成分，也就是碘元素。所以菠菜对于甲亢患者，可以正常进食。甲亢患者主要在饮食当中需要减少碘摄入，因为甲亢患者体内本身甲状腺激素就是高水平状态，尽量要减少甲状腺激素合成来源，也就是碘。
碘和甲状腺滤泡上皮细胞酪氨酸，可以合成甲状腺激素，作用于人体各个器官。如果不积极控制甲状腺激素水平，会导致患者出现心血管系统、消化系统、精神神经系统等各个系统损害。所以甲亢患者一定要减少像海带、紫菜、藻类、虾皮摄入，以上食物都是富碘食物。对于其它食物通常并无太多禁忌，尤其像蔬菜、菠菜，还有其它青菜，可以给甲亢患者提供丰富纤维素、维生素、水分等，对甲亢患者非常适宜。