老鼠吃过的东西，如果人再吃了以后，可能会导致疾病的发生，也有可能没有任何的反应，有一定的概率性。
老鼠是比较常见的害虫，老鼠的身上是非常脏的，可能携带有细菌、病毒或者寄生虫，可以作为一种传染性疾病的媒介，造成特殊传染病的发生，比如鼠疫、出血热以及斑疹伤寒等，都和老鼠有一定的关系。
被老鼠吃过的东西，如果人再吃了以后，可以造成以上的传染性疾病的发生，也可以出现急性胃肠炎的表现，病人可以出现发热、恶心、呕吐等，但是仍然有一部分人是没有任何表现的。
所以出现这种情况以后，注意观察自身的变化，出现异常的情况，及时就医。平时要养成良好的生活饮食习惯，注意科学性的卫生。