腮腺是唾液腺中最大的一个，它分泌唾液，唾液中含有消化酶，其中最重要的一种消化酶就是淀粉酶。当腮腺出现炎症的时候，腮腺受到破坏，淀粉酶可以进入血液，所以从血液之中会检查到血淀粉酶升高。另外，尿中也可以检查到尿淀粉酶升高。结合腮腺肿大的症状、有压痛以及腮腺彩超显示腮腺肿大，可以诊断腮腺炎。腮腺炎可以分为流行性腮腺炎病毒导致的病毒性腮腺炎和其他细菌导致的化脓性腮腺炎，流行性腮腺炎是一种传染性疾病，它导致的腮腺炎症是非化脓性的。