胆囊炎患者可以适当吃猪肉，但胆囊炎急性发作的时候，尽量不要吃猪肉，以清淡饮食为主。猪肉包括很多部位，包括肥肉、瘦肉、里脊、腿肉、脖子肉，还有肋条，各个部位肥瘦不均，所以每个部位的脂肪含量也有很大差异，要以瘦肉为主，瘦肉里脂肪含量低于10%，对于胆囊炎是比较适用。
胆囊炎患者一定要以低脂肪、低胆固醇的食物为主，猪肉的烹饪方式一定要注意，避免过于油腻、油炸的烹饪方式，其他的肉类比猪肉相对更好一些，比如鱼肉、鸡胸肉、牛肉等。吃猪肉的时候，尽量避免猪皮、肥肉以及肉汤，里面的脂肪含量相对会更高，单纯的瘦肉相对会好一点。