食管癌早期要注意及早手术治疗是关键，而不能通过食物来寻求治愈的可能，一定要早期手术，配合放化疗根治，这样可以很大程度的避免疾病进展，甚至治愈。对于手术后的患者，尤其是在放化疗过程中的患者要注意清淡饮食，吃一些容易消化的食物，同时少吃残渣较多、刺激性比较大、质地较硬的食物，避免损伤、刺激、刮伤手术后的食管。食道本身存在三个生理性狭窄，手术后可能仍然存在狭窄，进食质地柔软、半流质的饮食，可以顺利通过狭窄，并且不残留残渣，减少对食管的刺激，注意一定不要吃太烫的食物。