火麻油又叫大麻仁、火麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实，其味甘，性平，入脾胃，能润燥滑肠、滋养补虚。火麻仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，还有卵磷脂、亚麻酸、维生素及钙、铁矿物质等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、祛病益寿之功效，且对便秘、高血压和胆固醇等疾病有特殊的疗效，而且火麻是唯一能够溶于水的油料。