糖尿病的患者可以适量的食用桑葚干。桑葚干是一种富含蛋白质、纤维素和矿物质的食物，而这几种成分对糖尿病的患者而言，比较符合他们的饮食要求。
桑葚干当中含有大约1/4的碳水化合物，因为碳水化合物是主要的升糖物质，所以服用过多的桑葚干，容易引起糖尿病患者的血糖升高，因此建议适量的食用，不可过多。
糖尿病患者也是建议在血糖控制良好的情况下，两餐之间加用一定的桑葚干，而且每天食用大约20颗左右的桑葚干就可以，服用后一定要监测血糖，避免因为摄入大量的碳水化合物而引起血糖的波动。