霍山石斛俗称米斛，是兰科石斛属草本植物，是中华九大兰草之最，具有较高的药用价值。霍山石斛叶子为淡黄绿色，有时带紫红色斑点，晒干后变成淡黄色，可用来泡茶、熬粥、熬汤以及泡酒。霍山石斛一般和肉类熬汤，不仅美味，而且功效显著，能抗衰老，帮助消化及降血糖等。霍山石斛生长在悬崖峭壁上或参天大树上，生长环境极其严酷，因此自然产量少，而且培育花费时间长。购买霍山石斛的时候要注意辨别真假，因为其低产，而且药用价值高，以免选择假货。