姜糖有发表、散寒、止呕和开痰的功效，有治疗风寒感冒和解鱼蟹之毒的食疗作用。患有感冒或容易晕车的人，可以常备姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。对于因口干舌燥而引起的口中苦涩，常用姜糖片也有极好的疗效。冬季里经常食用姜糖片，还能驱寒暖身的作用。姜糖片能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，从而起到增进食欲、帮助消化和调整胃肠功能的作用。姜糖片还可以起到与止痛片类似的作用，含有较高浓度的姜，可以起到止痛片的作用。姜糖片还含有与阿司匹林类似的物质，这种物质是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压和防心肌梗死均有特殊的作用。