一般急性胃炎是由多种病因引起的急性胃黏膜炎症，也是一种可逆性的病变。临床上一般分为急性单纯性胃炎和急性糜烂性胃炎，后者主要病变是胃黏膜糜烂和出血，故常称为有急性糜烂性出血性胃炎或者是应激性溃疡等，统称现在称为急性胃黏膜病变，但是一般病程较短，是24-48小时，一般组织学上恢复正常者较长的时间，病理学的特点有中性粒细胞和单核细胞的浸润，黏膜上有坏死脱落形成的浅表性溃疡、出血，伴水肿等。单纯性胃炎主要是有长时间饮食不规律或者是暴饮暴食，喜欢吃油腻东西、喝酒、咖啡、浓茶，都是由这些因素刺激的。