金针菜又被称为黄花菜，是日常生活中比较常食用的一种蔬菜，营养价值与功效也是非常多的。人体胆固醇含量增高时，需要通过饮食进行调节，特别是高血压患者，通过适量食用金针菜，有利于降低胆固醇的含量。金针菜中含有卵磷脂，这种物质是人体大脑细胞的重要组成，人们适量食用金针菜，有利于改善大脑技能，能够改善人们的记忆力，对于经常处于高压状态工作的人，食用金针菜也是有所改善的。金针菜还含有丰富的粗纤维，这种纤维物质能够促进肠道的蠕动，利于排便，金针菜中的营养成分也有利于对癌症的预防。金针菜中的营养成分还能够缓解水肿的问题，适量服用金针菜，对于免疫功能的提高也是有好处的。