可以引起皮肤瘙痒的疾病包括如下：一、过敏性的疾病，如接触性皮炎、特应性皮炎、急慢性湿疹等，主要是由于接触过敏性物质，如牛羊肉、海鲜、花生、毛豆、开心果等食物，或者接触猫毛、狗毛以及霉菌类的微生物导致的过敏。二、红斑鳞屑性疾病，如银屑病、扁平苔藓或者玫瑰糠疹，皮肤均可以出现急慢性的炎症反应引起瘙痒。三、病毒感染性疾病，如单纯疱疹或者带状疱疹，除引起疼痛以外，也可以表现为瘙痒的自觉症状。