杨桃可以减肥，营养价值高，果形奇特、风味可口。杨桃含糖量在各种糖果中居首位，内含蔗糖、果糖、葡萄糖。其含各种营养成分，对于人体有助消化、滋养、保健功能。
经分析杨桃的营养成分，主要有水分91.7%，蛋白质0.72%，脂肪0.75%，粗纤维0.23%，糖类3.4%，并含苹果酸、柠檬酸、草酸，及维生素A、B1、B2、C等，有很高的药用价值。中医研究发现，杨桃的根、枝、液、花、果均可供药用，《本草纲目》里记载有杨桃主风热，生津、止渴，具有清热降火、润喉爽声、利尿解毒，和行水止血、拔毒生肌、助消化等功效。