人体每天的水摄入量和排出量维持动态平衡，正常时每天需水量在1500-2500mL之间，这些水量主要通过食物和饮水来获得。人体每天通过尿液排出的水量在1000mL左右，皮肤蒸发的水分在500mL左右，大便排泄的水分约有150mL，呼吸道蒸发排出的水分在350mL左右。
成人人体的水分含量约占总体重的55%-60%，在维持各种细胞的正常生理功能和保持血压稳定中有重要作用。如果摄入的水过少，排出的过多，就会导致机体的缺水。如果摄入的水过多，排出的过少，就会导致水中毒。