胃癌的预防要从饮食上下手：第一点、不吃或者少吃腌制的咸菜，因为在日常生活中吃的这种腌制的咸菜，其中含有大量的亚硝酸盐，这些东西在胃内容易引起癌变的物质；第二点、不吃或少吃烟熏的、油煎的食物，这里面也含有大量的致癌物质；第三点、不要吃霉变的食物，日常生活中常会遇到发霉变质的东西，这种情况下一定不要吃；第四点、一定要少喝酒、不吸烟，因为吸烟和饮酒都会促进致癌物质的吸收；第五点、要养成良好的饮食习惯，若饮食不定时、不定量、暴饮暴食、进食过快、过烫，对胃都是损伤性的刺激，再者要多吃一些新鲜的水果和蔬菜，因为这里面富含很多维生素，可以保护胃黏膜，还可以增强身体的免疫力，再就是食用水的卫生，这些东西一定要注意。