乙型肝炎的饮食治疗，主要分为两种：第一类是急性乙型肝炎的饮食，在急性肝炎早期，病人常有明显的恶心、呕吐和食欲差，这个阶段要多吃如面条、粥等易消化、清淡的食物，适量的蔬菜和水果，要少吃多餐。在急性肝炎的恢复期，病人恶心、呕吐的症状消失，食欲有明显改善，这时候就要吃大豆制品、奶类、鸡肉、淡水鱼等。第二类是慢性乙肝饮食，特点是反复出现肝脏炎症的加重和缓解，因此要根据肝脏功能的状况来调整饮食方案。第一点，提供适当的热量，足够的蛋白质，适量的碳水化合物。限制脂肪饮食，脂肪是三大要素之一，脂肪的摄入量有利于脂溶性维生素，例如维生素A、维生素K的吸收，补充适量的维生素和矿物质。维生素对肝细胞解毒、再生、提高免疫力方面都有很重要的作用。其次，戒烟、戒酒，避免损伤肝脏的物质进入肝脏。