慢性肠炎经久不治，可以导致营养不良，甚至引起贫血，对健康影响很大，所以得了慢性的肠炎，除针对病因积极治疗外，还要安排好饮食，低脂、少纤维。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其润肠作用也常会使腹泻症状加重。因此患者不应该食用油炸、油腻、生冷以及多纤维的食物，可以选择一些容易消化的细挂面、烩面片、馄饨、嫩菜叶、鱼、虾、蛋以及豆类制品，尽量注意摄入量，少食以使肠道得到充分的缓解和护理作用。慢性肠炎的患者如果伴有脱水的现象，可以喝些淡盐水、菜汤、米汤、果汁、米粥类以补充水、盐和维生素。直肠炎患者总的食谱是以清淡、少油、易消化为主。