胆结石手术后能否喝牛奶不能一概而论，但通常认为可以适量喝一点牛奶。胆结石手术的患者总体饮食原则为遵循低脂、清淡饮食，但也不绝对，有一些胆结石患者，哪怕是低脂、清淡饮食，可能因为个人体质的原因，一样会诱发不舒服的症状。
但部分胆结石手术后的患者，清淡饮食或正常饮食，一样不会引起任何不舒服的症状。总体原则是要低脂、清淡，牛奶富含蛋白质及钙类，同时也含有一定的脂肪类物质。所以，喝牛奶时可以试着喝一点，适可而止，循序渐进。