早期肝硬化的饮食。肝病患者首先必须要远离的是酒，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成肝功能恶化。肝硬化患者吃易消化的蛋白质食品，肝硬化患者在挑选食物应该建立一个正确的观念，可以少油脂，但是糖类的淀粉摄取是不可少的，但是也不能过多，多吃容易消化的蛋白质食品，例如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。还需要注意观察是否有肝昏迷的情况，一旦有肝昏迷的状况，就必须采取限制蛋白质的摄取，尽量少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物。因为肝硬化患者的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力比较差。因为油腻、油炸、发酵的食物及腌制品，例如香肠、腊肉等，最好少吃为妙。同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。