祛斑的水果、蔬菜主要指含有维生素C多的水果、蔬菜，比如西红柿、猕猴桃，还有各种绿色蔬菜等都有一定的祛斑作用。所谓的色斑主要原因是皮肤中的黑色素细胞由于某些刺激功能亢进，合成过多的黑色素，导致皮肤颜色加深，形成色斑。水果、蔬菜中的维生素C，通常有抑制黑色素合成、淡斑的功效。
常见的一些水果，比如番茄、猕猴桃、草莓、柠檬等都含有很多维生素C，可以适当多吃一些，对于淡化色斑都是有一定作用的。蔬菜中的黄瓜，还有绿色蔬菜也是不错的含维生素C丰富的食物。除了食物方面，祛斑往往要采取综合的调理，比如防晒，同时治疗基础疾病，保持心情舒畅，充足的睡眠等都是很重要的，只有综合起来才能达到理想的祛斑效果。