食物中毒之后，体温可能会升高。往往食物中毒是进食了不洁的食物而引起，不洁的食物中通常会含有大量的细菌，细菌会产生毒素，毒素随着食物进入人体之后，会导致人体发生炎症反应，而炎症反应会诱导人体产生大量的炎症因子、炎症介质，这些物质会刺激人脑部体温调节中枢，进而使机体产热增多、散热减少，表现为怕冷、寒战、发热，甚至有的患者可出现感染性休克等。
因此，食物中毒之后一定要引起高度的重视，尽早于正规医院进行治疗，及时清除这些毒素，以防毒素对人体造成一些不良的影响。