新鲜的土豆片里含有大量的钾，钾能置换体内的钠，赶走钠的同时也赶走了部分水分，所以土豆片有消肿的作用。土豆片外敷既能消肿，也有一定的消炎作用，尤其是对输液时液体外渗导致的局部肿胀或者静脉炎，效果特别好。但是对于有严重感染的伤口等，用土豆片就不能解决。
最常用的就是输液造成局部静脉炎时，用新鲜的土豆片切薄片敷在红肿处，也可顺着静脉方向外敷，等土豆片水分干了就可以更换，也可以把土豆捣成泥敷在红肿处。土豆还可以切薄片敷在眼睛，可以缓解眼周水肿和疲劳，切2mm左右的厚度就可以。土豆片很容易获取，也非常经济，并且天然无害。