一喝酒就头疼是因为酒精本身对人体的刺激，人体大量摄取酒精会对大脑神经元的痛敏结构产生刺激，从而引起头疼。另外，酒精具有扩张血管的作用，因此喝酒后会产生头疼的症状。啤酒、米酒、果酒等含有胺，胺本身会刺激交感神经使人体释放肾上腺素，而肾上腺素具有收缩血管、升高血压的作用，会导致大脑供血不足从而引起头疼。一喝酒就头疼也与酒的质量有关，真正的纯粮食酿的酒很少会造成头疼，一喝酒就头疼可能是喝了假酒，或者酒中含有甲醇等非酒精或非乙醇的成分，甲醇和其他化学物质很容易引起头疼，并产生神经毒性作用。喝酒后可以服用蜂蜜水，蜂蜜中含有特殊果糖，可以促进酒精分解，减轻头痛的症状。