胆囊炎的患者，在饮食上一定要注意，刺激性的食物，包括辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡等，还有强烈性的调味品要少吃，以及油腻的、煎炸的、产气的食物，比如牛奶、洋葱、蒜苗、萝卜、黄豆，这些东西也要少吃。胆囊炎的病人要控制高胆固醇的饮食，比如动物的肝、肾、脑，多采用一些煮、卤、蒸、汆、烩、炖、闷等烹饪的方式。不要吃太热的食物。太热的食物对于胆道的刺激，也不利于胆汁的排出，要保证一些新鲜瓜果蔬菜的供给，多餐少食，只有这样胆囊炎才会减轻。