长期吃维生素C可以导致体内维生素C过量，会引起腹泻、皮肤红而亮、头痛、尿频、恶心、呕吐、胃痉挛等副作用，长期应用大量维生素C还可引起尿酸盐、半胱氨酸盐或草酸盐结石。另外长期服用维生素C，停药后还容易出现坏血病，故应逐渐减量停用。
维生素C可以通过胎盘进入胎儿体内，孕妇过量服用维生素C可能会诱发新生儿产生坏血病。维生素C是人体必需维生素，对维持人体正常生理功能起着重要作用，但补充维生素C必须适可而止。维生素C属于非处方类药，按照说明书推荐用法用量使用比较安全。如果需要长期吃，必须在医生指导下使用。