乙肝病毒携带者的饮食能否吃花甲，要根据具体的情况来看。如果花甲经过高温蒸煮，经过消毒，而且对花甲又不过敏，是可以正常食用的。花甲，一定要经过高温蒸煮，减少寄生虫的感染，减少细菌性腹泻的可能。在其他的饮食上面，营养种类还是要丰富一些，均衡一点。可以适当的多吃一些新鲜的蔬菜和水果，还可以适当的多吃鸡、鸭、鱼肉、蛋白。如果已经出现肝脏功能明显不正常，或者已经出现了明显的肝腹水，需要控制水、盐分的摄入，需要吃清淡的食物，不能吃过分坚硬的食物，因为吃这种坚硬的食物，有可能会导致消化道出血。