误食水银之后，有可能会出现急性汞中毒的症状，比如会有头晕、头痛、失眠、精神不振、注意力不集中、共济失调、肢体震颤，甚至出现烦躁不安、抽搐或者昏迷的症状。
由于汞中毒之后会累及到多个系统，因此其他的一些系统也会出现相应的症状，比如会出现牙龈肿胀、出血、牙龈炎、黏膜溃烂、牙齿松动等等，部分患者还可以在齿龈黏膜下见到蓝黑色的贡线。患者还有可能会出现恶心、呕吐等症状，腹痛和腹泻也是比较常见的症状。误食水银之后，还会导致呼吸系统出现一些不适症状，比如咳嗽、咳痰、胸痛、呼吸困难等等，还有的患者可以出现水肿、腰痛、无尿、血尿、蛋白尿，甚至急性肾功能衰竭等泌尿系统的症状。误食水银还会累及到皮肤，可以出现红色的斑丘疹，严重者会融合成片或者是形成溃疡，并且可能会伴发继发感染的症状。