在临床上胰腺炎分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，其中急性胰腺炎是起病较急。首先的临床表现是腹痛，常位于中上腹部，有时向腰背部呈束带状放射，弯腰或者前倾座位的时候可以减轻，常突然发作于大量的饮酒和饱餐后，轻者钝痛，重者持续性的绞痛。第二个，可能有恶心、呕吐，多数患者发病的时候就会呕吐出胃内容物，重的会呕吐出胆汁，吐后腹痛并不缓解。第三个，可能有发热，多数急性胰腺炎患者出现中度发热，一般持续3-5天。还有一部分人会出现水电解质和酸碱失衡。频繁的呕吐还可以发生代谢性碱中毒，包括低钙血症、血糖升高、低血钾、低血镁，严重者可以引起休克。慢性胰腺炎多发生于上腹部的闷痛，还表现为胰腺功能不全，像消瘦、脂肪泻、消化不良等症状。