吃大蒜后偶尔出现头疼的症状问题不大，可能是大蒜刺激脑血管痉挛引起。但每次食用大蒜后都会出现头疼的症状，原因如下：
1、对大蒜过敏，大蒜属于辛辣刺激的食物，有一定的抗菌消炎的作用，特殊体质的人有可能会出现过敏性症状，常见的症状有头疼、腹部疼痛、荨麻疹伴有恶心等；
2、大蒜属于刺激性的食物，如果平时有偏头痛等疾病，大蒜会诱发偏头痛的急性发作，而出现头疼、恶心、呕吐等症状。
如果食用大蒜后经常会出现头疼的症状，建议以后就不要食用大蒜，并以后少吃辛辣刺激的食物，多吃蔬菜和水果。