食用臭豆腐之后拉黑便，这种症状多在2-3天内恢复正常，但应具体问题具体分析，不可一概而论。
大便的颜色来源于大便中的色素。大便中正常的黄颜色来源于胆汁的颜色。胆汁是由于肝脏分泌，储存在胆囊中，进餐后胆囊收缩，将胆汁排入肠腔，最终帮助脂肪类食物的消化。吃了臭豆腐可以排黑便，主要是由于臭豆腐中的黑色素影响大便的颜色。出现这种情况，往往在2-3天内恢复正常。此外，食物中的色素会影响大便的颜色。部分药物也会影响大便的颜色。食物中的红色火龙果，红色苋菜可以使大便变成红色。因此，建议与上消化道出血导致的黑便进行鉴别。
出现黑便的患者应当高度重视，建议去医院完成大便潜血等检查，患者可根据黑便的特点及伴随症状、实验室检查、影像学检查等综合判定原因。