胰腺炎恢复期能吃黄瓜，急性胰腺炎的患者不能吃任何的东西，等到病情稳定或在恢复期的时候，适当吃黄瓜不会影响身体的健康。黄瓜里面的营养价值比较高，而且里面含有丰富的维生素，有钙、磷、铁等多种的营养成分，经常吃黄瓜能起到清热利尿、抗肿瘤、抗衰老，并且还有预防酒精中毒的作用。
部分患者容易出现血糖增高，适当吃黄瓜还可起到降血糖的作用。黄瓜不但是一种蔬菜，也可以作为水果食用，适合大众群体。但是个别人由于脾胃虚弱，经常出现腹部疼痛、腹泻等表现，吃黄瓜的时候应慎重，避免吃过多黄瓜导致胃肠道蠕动加快，而腹泻的症状加重。